ちゅうごくだいこん (中国大根) [Index] [Back] 中国だいこんは、わが国の大根とは系統が違うので、形や色、味などが少し異なります。大きさは中型から小型のものが多いです。色も緑色や赤色、外皮と中の色が違うものなど、バラエティーに富んでいます。また一般的に肉質が緻密で甘みが強く、貯蔵性もあるのも特徴です。中国だいこんは、華北地域で発展した北方系と、華南地方で発展したもの南方系に大別されます。北方系品種群（華北型）のおもな品種としては、紅芯大根や紅丸大根、青大根（ビタミン大根）、紫芯大根などがあります。 また南方系品種群（華南型）は、白くてみずみずしく、加熱調理に向くというわが国の大根に近い特徴があります。わが国のだいこんについては、華南型だいこんの影響を大きく受け、華北型だいこんの影響も若干受けています。 写真上・中１〜２は、「天安紅芯」（サカタのタネ） 中３は、「支那青（ビタミン大根）」 下は、「セラドン（青磁）」（華南型・農友種苗） アブラナ科ダイコン属の一年草で、学名は Raphanus sativus var. hortensis。英名は Chinese radish。 The Chinese radish (Raphanus sativus var. hortensis) belongs to Brassiaceae (the Mustard family). It is an annual herb that belongs to a different variety than Japanese radishes, so their shape, color, and flavor differ slightly. Most are medium to small in size. They come in a wide variety of colors, including green and red, as well as varieties where the outer skin and inner flesh are different colors. They are also generally characterized by a dense texture, strong sweetness, and good storage life. Chinese radishes are broadly classified into the Northern China type, developed in the North China region, and the Southern China type, developed in the South China region. Major varieties in the Northern group include red-core radish, red-round dradish, green radish, and purple-core radish. The Southern group, on the other hand, is white and crisp, with characteristics similar to Japanese radish, making it well-suited for cooked dishes. Japanese radish has been significantly influenced by the South China type and, to a lesser extent, by the North China type. [上] 千葉県香取市大角にて、2011年11月17日撮影。 [中１〜中３] 同上にて、2012年11月22日撮影。 [下] 同上にて、2010年11月18日撮影。 Shu Suehiro shu@botanic.jp