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えごま (荏胡麻)
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   東南アジアが原産です。中国や朝鮮半島では古くから栽培され、わが国でも縄文時代の遺跡から種子が出てきています。「アオジソ」の変種で、高さは６０〜１５０センチほどになります。葉は卵形で対生し、縁には鋸歯があります。８月から９月ごろ、茎頂と葉腋に穂状花序をだし、白い唇形花を咲かせます。種子からはエゴマ油が採れ、食用や塗料用に用いられます。朝鮮料理では、香りのあるこの葉が野菜として使われています。シソ科シソ属の一年草で、学名は Perilla frutescens var. frutescens。英名は Beefsteak plant。長野県南箕輪村「信州大学農学部」にて、2005年08月29日撮影。 |
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Shu Suehiro
shu@botanic.jp
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